Kippkochkessel KIPPKO 400 Junior

Um auch sehr flexible Kunden mit kleineren Chargengrößen in der Branche gezielter anzusprechen und auch den Catering-Bereich mit dieser modernen Technik ausrüsten zu können, wurde der Kippkochkessel KIPPKO 400 Junior entwickelt. Dabei sind bewährte und wichtige Eigenschaften des Kippkochkessels auch in dieser Version beibehalten worden:

• liegender zylindrischer Kesseltyp
• effizientes, kanalförmiges Heizsystem
• Beheizung mit Dampf bis 10 bar (maximal zulässiger Betriebsdruck 11 bar)
• horizontales Rührwerk mit Teflon-Wandabstreifern
• Entleerung in 200-Liter-Euro-Normwagen
• bedienerfreundliches Touch-Display mit Rezepturverwaltung

Vereinfachter Aufbau und eine limitierte Auswahl an Optionen wie

• Temperatur-Stetigregelung mit Vorwahl des Beheizungsdruckes
• Indirekte Kühlung mit Frisch- oder Eiswasser
• Vorstecksieb zum Abgießen von Flüssigkeiten
• Hebe-/Kippvorrichtung zur Befüllung
• Wasserzulauf über Schwenkrohr für schnelle direkte Kühlung

machen den KIPPKO 400 Junior zu einer interessanten Alternative zu etablierter Großküchen- und Catering-Technik.

Vorteile

Alle Prozessschritte, wie

• Anbraten, Schmoren, Kochen und Garen
• Blanchieren
• Konzentrieren
• Mischen, Rühren
• Kühlen

können in einer Anlage mit minimalem Zeit- und Personalaufwand und auf höchstem Qualitätsstandard durchgeführt werden.